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食用少量紅肉或加工肉也會增加患腸癌的風險

時間:2019-05-21 21:06 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:

食用少量紅肉或加工肉也會增加患腸癌的風險
食用少量紅肉或加工肉也會增加患腸癌的風險

    《老老恒言》中說:“凡食總以少為有益,脾易磨運,乃化津液,否則極易之物,多食反致受傷,故曰少食以安脾也”。這句話的大致意思是,古人認為少吃食物有益健康,有利于脾胃的消化、津液的運化,而吃太多會有損健康,因此宜少吃食物以安養脾胃。
 
    來自英國的一項大規模研究顯示,即使按照政府指導原則認可的食用量,少量攝取紅肉及加工肉類,患腸癌的風險也會增加。
 
    英國國民衛生保健署(以下簡稱“保健署”)建議,每天食用紅肉或加工肉類90克以上的人,應努力把食用量降至70克以下,因為腸癌與肉的食用量高有關聯。
 
    保健署稱,90克紅肉“相當于大約3個薄切片的牛肉、羊肉或豬肉,每片的大小大致相當于半片切片面包”。據稱,加工肉類包括香腸、培根和火腿。如果早餐配有兩根“英國特色”香腸再加上兩薄片培根,那么紅肉的食用量就會達到130克。
 
    這項為期5年的英國生物醫學庫研究共有50萬人參與。研究結果顯示,對日均紅肉或加工肉類食用量為76克的人來說,患腸癌的風險要比日均食用量為21克的人高20%。參與者(日均)每多吃一片火腿或培根(約有25克),患腸癌的風險會增加20%;每多吃一片厚的烤牛肉或去骨羊排(約為50克),患腸癌的風險會增加19%。
 
    發表在最近出版的《國際流行病學》期刊上的這項研究還發現,飲酒量較大的人患腸癌的風險也會增加。飲酒量最大的群體患腸癌的風險要比飲酒量最小的群體高24%。而攝入膳食纖維,如早餐食用燕麥和面包則能起到保護作用。

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