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今日美食:自制美味豆渣餅

時間:2017-07-06 11:30 來源:美食網 作者:美食 點擊:

今日美食:自制美味豆渣餅
今日美食:自制美味豆渣餅

    現在許多人喜歡自己做豆漿,但剩下的豆渣卻成了雞肋。其實,用剩余豆渣做成美味的餅子是一個不錯的選擇,豆渣在小餅中起的是松軟作用,沒有它的中和,小餅太結實,口感就差得多。
 
    首先,將豆渣放在小瓷盆里,加入兩只雞蛋、兩勺面粉、鹽、胡椒粉、味精、幾根香蔥段,將以上混合物稍稍攪拌成糊后置于一邊。
 
    接著,把平底鍋燒熱,放油,用手把豆渣糊糊擠成一個個小丸子,這些小丸子在平底鍋里遇熱后會迅速發泡變大,用鍋鏟把它們一個個翻邊,很快地按扁,小丸子就變成了小餅子。再稍稍烤一下,兩面金黃的小餅子就出鍋啦!時間不超過十多分鐘。外脆內松,口感香鮮。
 
    平時,還可以將胡蘿卜、洋蔥、土豆等切碎,放入微波爐里蒸熟,再用勺子將它們攪成糊,和豆渣、雞蛋、面粉等融合在一起,這樣做出來的豆渣餅口感也不錯,色彩好看,營養更豐富。

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