健康飲食網 食品安全 老年人飲食 減肥美容飲食 天天美食 網站地圖 [登錄會員] [注冊新賬號]
當前位置:首頁 > 天天美食 >

中國人口味地圖:南北方最愛的10道菜和國人最愛的10種味道

時間:2014-02-04 10:03 來源:健康飲食網 作者:admin 點擊:

中國人口味地圖:南北方最愛的10道菜和國人最愛的10種味道
中國人口味地圖:南北方最愛的10道菜和國人最愛的10種味道

  日前,美食網站發布了《2013年中國美食網絡發展及趨勢報告》。這份報告從互聯網角度分析了中國美食行業的發展。下面由專家解讀其中與健康飲食有關的數據。

  北方人最愛的10道菜

  報告中分別統計了北方人和南方人最愛的10道菜,從中可以看出,南北方飲食差異的確存在,而且國人最愛吃的食物大多以肉類為主。其中,北方人最愛:餃子、驢肉火燒、火鍋、煎餅果子、牛肉面、韭菜盒子、殺豬菜、炒肝、豬肉燉粉條、包子。

  不難看出,殺豬菜、豬肉燉粉條等菜品非常“橫”,都是以肉為主料;煎餅果子、韭菜盒子則是油脂含量較高的食品;北京人愛吃的傳統食物炒肝,則是動物內臟類小吃的代表。盡管北方人最愛的菜有一部分不太健康,但專家說,北方人的吃法也給健康飲食留出了很大余地。比如說,牛肉面的脂肪含量并不高;包子可以是純肉,但也可以是菜肉混合餡,甚至是全素餡;驢肉火燒里的驢肉脂肪含量也不高。

  專家表示,任何單個的食物都談不上絕對的好與壞,飲食健康主要靠搭配。每一種食物都可以改造成健康食物。比如肥膩的殺豬菜,在燉的時候可以多配點大白菜、木耳等蔬菜配料,而桌上的其他菜肴就可以選擇清炒或者涼拌的少油菜。同樣,涮火鍋可以多涮些茼蒿、白菜、紅薯、豆腐等植物原料;吃炒肝可以配上涼拌蔬菜和素餡包子;牛肉面里多加點綠葉蔬菜和白蘿卜,少放點鹽;驢肉火燒可以配小米粥和涼拌蔬菜;煎韭菜盒子少放油,餃子餡里除了蔬菜還可以加點做豆漿后的豆渣,這些做法都可以讓油膩的北方食物增加膳食纖維、維生素和礦物質的含量。

  南方人最愛的10道菜   

  南方人最愛:砂鍋粥、過橋米線、酸湯魚、小籠包、螺螄粉、肉粽、牛肉丸、炸雞排、燒鵝、瓦罐湯。

  南方人最愛的10種食物中,也不乏炸雞、肉粽、燒鵝等比較油膩的菜品。總體而言,南方人的飲食還是比北方人清淡,比如砂鍋粥,可以放海鮮、蔬菜、菌類等食物,適合大多數人食用;小籠包、牛肉丸、瓦罐湯如果少油少鹽,并且配上蔬菜,就是比較好的飲食。這10種食物還有個特點,食材更加多樣化,比如有魚類,而且米線、粥、湯都可以加各類蔬菜,達到營養均衡。

  國人最愛的10種味道

  報告評出了中國2013年度十大味道,依次為辣、甜、酸、椒鹽、蒜香、香酥、奶香、苦、孜然、咖喱。

  其中,辣味排在了第一位。無獨有偶,《小康》雜志與清華大學媒介調查實驗室在2012年底展開的“中國飲食小康指數”調查也顯示,老百姓最喜歡“辣味”。專家解釋說,現代社會節奏快,以辣味為代表的這些味道能讓人瞬間感受到最強烈的味覺刺激,而且刺激消化液分泌的作用較強,很開胃很“下飯”。孜然、咖喱、酸味還有助消化的作用,蒜香和椒鹽以濃烈香味取勝,香酥以煎炸的口感而取勝。甜味則是人類永恒的熱愛,有調查顯示,甜是所有國家、所有民族、所有年齡段的人都喜歡的味道,就連剛出生的嬰兒也會熱愛這種味道。

  健康美食并不排斥以上各種味道,只是最好不要過度,菜肴稍微帶點辣味、帶點花椒味、咖喱味和孜然味,對于食欲不振、消化不良的人還是有好處的。但一旦過度追求濃味刺激,一方面讓人難以控制食量,引發肥胖及三高等問題,另一方面也不利于皮膚和消化道黏膜的健康。因此,日常做菜還是以口味清淡為宜,只可偶爾吃濃味食物大快朵頤。

  中國人口味地圖

  十大最能吃辣城市。成都、長沙、貴陽、武漢、重慶、南昌、北京、桂林、太原、西安。

  十大最愛喝酒城市。沈陽、呼和浩特、瀘州、西安、淄博、哈爾濱、貴陽、南昌、北京、青島。

  十大最愛吃甜城市。廣州、蘇州、上海、無錫、香港、廈門、杭州、深圳、北京、烏魯木齊。

  十大最愛吃醋城市。太原、重慶、貴陽、鎮江、昆明、寧波、沈陽、大連、青島、西安。

  十大最能吃苦城市。廣州、東莞、杭州、南京、深圳、香港、濟南、北京、成都、沈陽。


更多精彩內容
健康零食
關于我們 | 網站投稿 | 網站合作 | 聯系我們 | 食療網 | 營養網 | 養生網 | 菜譜網 | 早餐網 | 美食網 | 水果網 | 食品網 | 減肥食譜

Powered by FoodWang © 2007-2012 健康飲食網 網站備案號:粵ICP備11065535號-1 |網站地圖|RSS地圖|健康飲食專題

健康飲食網(www.ipcxdu.tw)告訴您:感冒吃什么好咳嗽吃什么好貧血吃什么好便秘吃什么好上火吃什么好脫發吃什么好高血壓吃什么好骨折病人吃什么好孕婦吃什么好糖尿病人吃什么好等等,為您提供全方位的健康飲食專業資訊。

江西快3走势图今天