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天天美食 酥軟司康餅的做法

時間:2012-03-26 10:31 來源:美食網 作者:美食 點擊:

 

天天美食 酥軟司康餅的做法
天天美食 酥軟司康餅的做法

   愛上司康,除了它的美味外,主要原因是做起來非常簡單,它不像面包那樣需要耗費大量的時間和精力,而口感也非常不錯。如果你是初試身手,不妨從司康入手,快來試試吧!

   材料:

   面粉:200克、白砂糖25克、泡打粉6克、雞蛋1枚、牛奶37毫升、奶油奶酪55克、無鹽黃油45克、鹽2克

   做法:

   1、烤箱預熱至180度。烤盤中鋪好牛油紙,備用。將奶油奶酪和無鹽黃油分別切成2~3cm大小的小塊,放在大碗中備用。

   2、另取一只干凈的大碗,碗中放入普通面粉、細白砂糖、泡打粉和鹽,將所有原料混合攪拌均勻,放在一旁備用。

   3、待奶油奶酪和無鹽黃油小塊稍稍軟化,用攪拌器不斷攪拌,直至混合物變得均勻柔滑。取一只小碗,將雞蛋在碗中打散成蛋液。將蛋液分6次加入黃油奶油混合物中,每加一次蛋液就攪拌一次,直至將全部的蛋液均勻打入。由于蛋液的量比較大,最后的混合物看起來會呈糜狀。

   4、將攪拌均勻的干粉類原料倒入蛋奶糊中,再倒入牛奶,切拌均勻成面團。注意千萬不要過度攪拌,否則將失去司康餅的酥松口感。

   5、司康餅的造型比較隨意,既可以掰成角狀,也可以做成圓形。角狀司康餅的做法是:將和好的面團分成兩份,將其中的一份放在案板上(案板上須事先撒些薄面)。將面團稍稍整成圓形再輕輕按扁,使它成為一個大大的面餅。用刀在面餅上壓出一個“米”字型的印痕。將面餅放在鋪好牛油紙的烤盤上。健康飲食:foodwang.com

   6、圓形司康餅的做法是:將余下的一半面團放在案板上,壓成3cm厚的大面片,用直徑為5cm的圓形模具將餅胚刻出來。如果有剩余邊角料,可重復以上步驟,再次用模具來刻,但同樣注意不要將面團過度揉搓。將餅胚放在鋪好牛油紙的烤盤上。

   7、將烤盤移入烤箱,上下火180度烤制20分鐘即可。


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