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美味養生湯 春筍火腿排骨湯

時間:2011-04-09 07:56 來源:營養湯譜 作者:大廚 點擊:

  家人從韶關寄了些春筍來給我嘗鮮。這種形狀小小、比手指大不了多少的春筍在當地常被叫作甜筍或金竹筍,也有“三月筍”的叫法,因為它只是在每年的3、4月份(清明前后)出產,錯過這一季就只能等來年了。今天用這時令鮮品和金華火腿、排骨一起煲湯,湯味清鮮甘香,更有益氣和胃、滋陰益血的功效。

  3~4人份

  材料:

  春筍:300克
 
  排骨:500克
 
  金華火腿:50克
 
  姜:2片
 
  水:8碗

  做法:

  1. 春筍去硬皮,斜切段,焯水5分鐘撈起;

  2. 排骨洗凈斬塊,汆水撈起;

  3. 金華火腿洗凈,切厚片;健康飲食 foodwang.com

  4. 將8碗水倒入煲里燒開,放入所有材料武火煮沸,轉文火煲一個半小時,下鹽調味飲用。

  功效:益氣和胃,滋陰益血。

  ●靚湯心水

  金華火腿本身已有咸味,湯煲好后要先試味再下鹽。


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