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中老年人要注意多吃“鎂”食

時間:2018-09-19 14:17 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:

中老年人要注意多吃“鎂”食
中老年人要注意多吃“鎂”食

    人們常常提及中老年人需要補鈣,卻極少聽說要補鎂。事實上,隨著年齡增長,鎂的吸收減少,排泄增加,再加上飲食習慣改變、用藥等因素,都會影響鎂的水平,因此中老年人宜適當多吃些富含鎂的食物。
 
    鎂是體內300多種酶的輔助因子,它不僅參與調節肌肉和神經興奮性,還參與骨骼構建、血糖控制、血壓調節、激素分泌。鎂攝入不足、吸收障礙或者排泄增加都可能導致鎂的缺乏,引起食欲不振、惡心、嘔吐、疲勞和虛弱,隨著鎂缺乏加重,還可能出現麻木、刺痛、肌肉痙攣、癲癇發作、心律失常、冠狀動脈痙攣等癥狀,最嚴重的情況可能導致低鈣血癥、低鉀血癥。
 
    鎂在綠葉蔬菜中含量最豐富,其次是粗糧、堅果,肉類、牛奶中的鎂含量則屬于中等水平。不過,綠葉蔬菜富含影響鎂吸收的草酸,粗糧富含影響鎂吸收的植酸,所以建議吃時用沸水焯一下,待蔬菜除去大部分草酸再涼拌或急火快炒,粗糧提前泡一泡,能去除部分植酸,之后再煮粥或燜飯。
 
    總之,每天多吃點蔬菜、主食粗細搭配,喝杯奶,吃一二兩肉,完全可以滿足鎂的需要,沒必要服用膳食補充劑再補鎂。

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